Denominazione Figura / Profilo / Obiettivo	OPERATORE AGRICOLO
Edizione	2016
Indirizzi	1 - ALLEVAMENTO ANIMALI DOMESTICI 2 - COLTIVAZIONI ARBOREE, ERBACEE ED ORTOFLORICOLE 3 - SILVICOLTURA E SALVAGUARDIA DELL’AMBIENTE
Professioni NUP/ISTAT correlate	6. - Artigiani, operai specializzati e agricoltori 6.1.1 - Agricoltori e operai agricoli specializzati 6.4.2 - Allevatori e operai specializzati della zootecnia 6.4.3 - Allevatori e agricoltori
Attività economiche di riferimento: ATECO 2007/ISTAT	01 - Coltivazioni agricole e produzione di prodotti animali, caccia 01.1 - Coltivazione di colture agricole non permanenti 01.13 - Coltivazione di ortaggi e meloni, radici e tuberi 01.19 - Floricoltura e coltivazione di altre colture non permanenti 01.29 - Coltivazione di altre colture permanenti
Area professionale	AGRO-ALIMENTARE
Sottoarea professionale	Agricoltura, silvicoltura e pesca
Descrizione	L’Operatore agricolo interviene, a livello esecutivo, nel processo lavorativo con autonomia e responsabilità limitate a ciò che prevedono le procedure e le metodiche della sua operatività. La qualificazione nell’applicazione/utilizzo di metodologie di base, di strumenti e di informazioni gli consentono di collaborare nella gestione dell’azienda e di svolgere, a seconda dell’indirizzo, attività relative all’allevamento di animali domestici, alle coltivazioni arboree, alle coltivazioni erbacee, all’orto/floricoltura, alla silvicoltura e salvaguardia dell’ambiente, con competenze nello svolgimento delle operazioni fondamentali attinenti alla produzione zootecnica e vegetale nonché nell’esecuzione di operazioni nella trasformazione di prodotti primari dell’azienda e nella tutela e protezione dell’ambiente naturale.
Livello EQF	3
Processo di lavoro caratterizzante	COLTIVAZIONI AGRICOLE, ALLEVAMENTO ANIMALI, SILVICULTURA E SALVAGUARDIA AMBIENTALE A - Pianificazione e organizzazione del proprio lavoro B - Gestione dell’azienda C - Utilizzo e manutenzione macchine, attrezzi, impianti e strutture D - Trasformazione prodotti agricoli

PROCESSO DI LAVORO - ATTIVITA'	COMPETENZA
A - Pianificazione e organizzazione del proprio lavoro ATTIVITA Pianificazione delle fasi di lavoro assegnato	1 - Definire e pianificare fasi delle operazioni da compiere sulla base delle istruzioni ricevute e del sistema di relazione, ottimizzando i processi lavorativi e l'uso dei mezzi di produzione. 2 - Predisporre e curare degli spazi di lavoro in generale al fine di contrastare affaticamento e malattie professionali
B - Gestione dell’azienda ATTIVITA Operazioni connesse alla scelta dell’indirizzo produttivo e alla gestione dell’azienda	3 - Collaborare nella scelta dell’indirizzo produttivo e nella gestione dell’azienda 4 - Collaborare nella redazione e archiviazione di documenti fiscali e amministrativi specifici del settore
C - Utilizzo e manutenzione macchine, attrezzi, impianti e strutture ATTIVITA Preparazione e utilizzo delle macchine, attrezzi, strumenti, impianti e strutture Cura e manutenzione ordinaria delle macchine e degli attrezzi Predisposizione e cura degli alloggi, ricoveri	5 - Pianificare l’impiego, approntare e utilizzare in autonomia e sicurezza macchine, attrezzi, impianti e strutture nei vari processi di produzione di natura zootecnica, agricola, floricolturale, forestale. 6 - Effettuare la cura, la pulizia e la manutenzione delle macchine, attrezzi, impianti e strutture nonché l'alloggiamento delle macchine e degli attrezzi
D - Trasformazione prodotti agricoli ATTIVITA Trasformazione artigianale di prodotti agricoli Confezionamento e conservazione di prodotti agricoli Stoccaggio di prodotti agricoli Vendita di prodotti primari dell’azienda	7 - Effettuare trasformazioni agro-industriali e alimentari di prodotti primari dell’azienda, adattando le tecniche alle diverse circostanze 8 - Eseguire il confezionamento e la conservazione dei prodotti 9 - Eseguire lo stoccaggio e la vendita dei prodotti

COMPETENZE TECNICO PROFESSIONALI

1 - Definire e pianificare fasi delle operazioni da compiere sulla base delle istruzioni ricevute e del sistema di relazione, ottimizzando i processi lavorativi e l'uso dei mezzi di produzione. 2 - Predisporre e curare degli spazi di lavoro in generale al fine di contrastare affaticamento e malattie professionali 3 - Collaborare nella scelta dell’indirizzo produttivo e nella gestione dell’azienda 4 - Collaborare nella redazione e archiviazione di documenti fiscali e amministrativi specifici del settore 5 - Pianificare l’impiego, approntare e utilizzare in autonomia e sicurezza macchine, attrezzi, impianti e strutture nei vari processi di produzione di natura zootecnica, agricola, floricolturale, forestale. 6 - Effettuare la cura, la pulizia e la manutenzione delle macchine, attrezzi, impianti e strutture nonché l'alloggiamento delle macchine e degli attrezzi 7 - Effettuare trasformazioni agro-industriali e alimentari di prodotti primari dell’azienda, adattando le tecniche alle diverse circostanze 8 - Eseguire il confezionamento e la conservazione dei prodotti 9 - Eseguire lo stoccaggio e la vendita dei prodotti

COMPETENZA N. 1

Definire e pianificare fasi delle operazioni da compiere sulla base delle istruzioni ricevute e del sistema di relazione, ottimizzando i processi lavorativi e l'uso dei mezzi di produzione. ABILITA' MINIME CONOSCENZE ESSENZIALI Adottare modalità di pianificazione dei tempi e modalità d’intervento in funzione delle fasi di sviluppo dei processi Applicare modalità di pianificazione e organizzazione delle attività nel rispetto delle norme di sicurezza, igiene e salvaguardia ambientale specifiche del settore Adottare metodi e procedure per il monitoraggio e verifica della conformità delle lavorazioni a supporto del miglioramento continuo degli standard di risultato Normative di sicurezza, igiene, salvaguardia ambientale di settore Principali terminologie tecniche di settore Processi e cicli di lavoro dei vari indirizzi di produzione Tecniche di comunicazione organizzativa Tecniche di monitoraggio Tecniche di pianificazione

COMPETENZA N. 2

Predisporre e curare degli spazi di lavoro in generale al fine di contrastare affaticamento e malattie professionali ABILITA' MINIME CONOSCENZE ESSENZIALI Applicare procedure, protocolli e tecniche di igiene, pulizia e riordino degli spazi di lavoro Adottare soluzioni organizzative di operatività coerenti ai principi dell’ergonomia Elementi di ergonomia Procedure, protocolli, tecniche di igiene, pulizie e riordino

COMPETENZA N. 3

Collaborare nella scelta dell’indirizzo produttivo e nella gestione dell’azienda ABILITA' MINIME CONOSCENZE ESSENZIALI Adottare metodiche e tecniche operative in grado di dare redditività e valore nei singoli processi ai beni economici e ai fattori produttivi Individuare la tipologia d’intervento in relazione al prodotto che si vuole ottenere Utilizzare indicazioni e/o istruzioni per predisporre le diverse fasi di lavorazione Applicare metodiche e tecniche per la gestione dei tempi di lavoro Utilizzare metodi di reportistica per descrivere i risultati ottenuti sia sul piano tecnico che gestionale Beni economici e fattori di produzione Elementi di diritto agrario Elementi di ecologia di riferimento per il settore Elementi di economia agraria Elementi di estimo agrario Fasi e tecniche nelle produzioni Indirizzi di produzione del settore Principali terminologie tecniche di settore Processi e cicli di lavoro del settore Strumenti informatici specifici Tecniche di comunicazione organizzativa Tecniche di pianificazione Tipologie alternative d’intervento a supporto della produzione

COMPETENZA N. 4

Collaborare nella redazione e archiviazione di documenti fiscali e amministrativi specifici del settore ABILITA' MINIME CONOSCENZE ESSENZIALI Applicare procedure per l'implementazione dei flussi informativi a supporto della gestione amministrativo-contabile Effettuare operazioni contabili di base attinenti all’attività Elementi di contabilità generale Normativa amministrativo-fiscale Programmi di contabilità

COMPETENZA N. 5

Pianificare l’impiego, approntare e utilizzare in autonomia e sicurezza macchine, attrezzi, impianti e strutture nei vari processi di produzione di natura zootecnica, agricola, floricolturale, forestale. ABILITA' MINIME CONOSCENZE ESSENZIALI Identificare la funzionalità d’uso di macchine, attrezzi, strumenti, impianti e strutture sulla base delle indicazioni di appoggio Applicare procedure e tecniche di approntamento macchine, strumenti, impianti e strutture Macchine, attrezzi e il loro funzionamento nell’impiego in processi produttivi Tecniche di approntamento Tecniche e metodi d'uso delle macchine e attrezzi

COMPETENZA N. 6

Effettuare la cura, la pulizia e la manutenzione delle macchine, attrezzi, impianti e strutture nonché l'alloggiamento delle macchine e degli attrezzi ABILITA' MINIME CONOSCENZE ESSENZIALI Effettuare lavori di cura e manutenzione delle macchine, attrezzi, impianti e strutture Utilizzare metodiche per verificare il funzionamento delle macchine, strumenti e impianti Applicare procedure e tecniche di pulizia e di ordinaria riparazione Applicare procedure e metodiche per l’alloggiamento di macchine e attrezzi Basi tecniche per effettuare piccole riparazioni alle macchine, impianti e strutture Elementi di idraulica legati al settore Elementi di meccanica legati al settore Forme di alloggiamento Forme di ricoveri

COMPETENZA N. 7

Effettuare trasformazioni agro-industriali e alimentari di prodotti primari dell’azienda, adattando le tecniche alle diverse circostanze ABILITA' MINIME CONOSCENZE ESSENZIALI Applicare tecniche e metodiche di base per la trasformazione di prodotti dell’azienda Controllare gli aspetti fisico-chimici, organolettici e microbiologici dei prodotti da trasformare e quelli trasformati, ricorrendo anche a semplici esami di analisi chimica e microbiologica Metodi e tecniche di trasformazione artigianale di prodotti agricoli primari in prodotti alimentari

COMPETENZA N. 8

Eseguire il confezionamento e la conservazione dei prodotti ABILITA' MINIME CONOSCENZE ESSENZIALI Applicare indicazioni e norme vigenti riguardo all'igiene, alla sicurezza e alla qualità richiesti dal mercato Applicare metodiche e tecniche di confezionamento Applicare metodiche e tecniche di conservazione Applicare ai prodotti destinati alla vendita i dispositivi di protezione e identificazione previsti Analisi più comuni riguardo i contenuti e la qualità dei prodotti. Caratteristiche merceologiche dei prodotti Forme e tecniche per la conservazione Forme e tecniche per il confezionamento Indicazioni, leggi e norme vigenti a riguardo l’igiene Norme, criteri e parametri di qualità Norme riguardanti la protezione e l’identificazione dei prodotti da commercializzare

COMPETENZA N. 9
Eseguire lo stoccaggio e la vendita dei prodotti ABILITA' MINIME CONOSCENZE ESSENZIALI Applicare metodiche e tecniche di stoccaggio dei prodotti Applicare tecniche di vendita dei prodotti Tecniche di stoccaggio Tecniche di vendita

Denominazione Indirizzo	1 - ALLEVAMENTO ANIMALI DOMESTICI
Edizione	2016
Descrizione	Le competenze caratterizzanti l’indirizzo “allevamento animali domestici” sostengono lo svolgimento di attività attinenti all’ esecuzione di operazioni relative all’allevamento, alla cura e all’alimentazione del bestiame.
Processo di lavoro caratterizzante	A - Allevamento animali

PROCESSO DI LAVORO - ATTIVITA'	COMPETENZA
A - Allevamento animali ATTIVITA Allevamento	1 - Eseguire le operazioni fondamentali attinenti alla produzione zootecnica

COMPETENZE TECNICO PROFESSIONALI
1 - Eseguire le operazioni fondamentali attinenti alla produzione zootecnica

COMPETENZA N. 1

Eseguire le operazioni fondamentali attinenti alla produzione zootecnica ABILITA' MINIME CONOSCENZE ESSENZIALI Applicare tecniche e metodiche di allevamento Applicare tecniche e metodiche di profilassi e cura degli animali Applicare tecniche per la preparazione e la somministrazione della razione alimentare Applicare tecniche e metodi di assistenza alla riproduzione e al parto Caratteristiche dei foraggi e mangimi Caratteristiche ed esigenze degli animali da allevamento Esigenze nutritive degli animali domestici nelle varie forme di produzione Forme di riproduzione e di fecondazione Forme e tecniche di somministrazione dei foraggi e mangimi Metodi di assistenza al parto Metodi di profilassi Tecniche e pratiche per la produzione a massima resa e per il rispetto della salute degli animali e del consumatore Tipologie, modalità specifiche di allevamento e di cura Trattamento e conservazione degli alimenti

Denominazione Indirizzo	2 - COLTIVAZIONI ARBOREE, ERBACEE ED ORTOFLORICOLE
Edizione	2016
Descrizione	Le competenze caratterizzanti l’indirizzo – Coltivazioni arboree, erbacee ed ortofloricole – sono funzionali allo svolgimento delle operazioni concernenti l’impianto, la coltivazione, la riproduzione e manutenzione di piante arboree, erbacee, ortofloricole.
Processo di lavoro caratterizzante	A - Coltivazioni arboree, erbacee ed ortofloricole

PROCESSO DI LAVORO - ATTIVITA'	COMPETENZA
A - Coltivazioni arboree, erbacee ed ortofloricole ATTIVITA Impianto, coltivazione e riproduzione	1 - Eseguire le operazioni fondamentali attinenti alla coltivazione di piante arboree, erbacee, ortofloricole

COMPETENZE TECNICO PROFESSIONALI
1 - Eseguire le operazioni fondamentali attinenti alla coltivazione di piante arboree, erbacee, ortofloricole

COMPETENZA N. 1

Eseguire le operazioni fondamentali attinenti alla coltivazione di piante arboree, erbacee, ortofloricole ABILITA' MINIME CONOSCENZE ESSENZIALI Applicare tecniche di trattamento ordinario e straordinario del terreno Utilizzare sistemi di protezione del terreno e delle acque Applicare metodiche e tecniche di impianto, coltivazione, riproduzione e manutenzione di piante arboree, erbacee, ortofloricole Impiegare procedure e metodi per la raccolta dei prodotti Elementi fertilizzanti del suolo Esigenze di sito e condizioni climatiche legate alle diverse coltivazioni Esigenze nutrizionali Fertilizzanti e concimi Metodi, forme e tecniche della lotta contro parassiti, malattie, disturbi fitopatologici Principali sistemi e forme di produzioni Principali tecniche di piantumazione, produzione e manutenzione delle piante Principali tecniche di raccolta dei prodotti

Denominazione Indirizzo	3 - SILVICOLTURA E SALVAGUARDIA DELL’AMBIENTE
Edizione	2016
Descrizione	Le competenze caratterizzanti l’indirizzo – Silvicoltura e salvaguardia dell’ambiente – sono funzionali all’operatività nel settore della silvicoltura, nello specifico sostengono lo svolgimento di attività attinenti alla creazione, cura e manutenzione di superfici boschive ed ai lavori di rinverdimento e protezione del terreno nell’ambito della cura e protezione dell’ambiente.
Processo di lavoro caratterizzante	A - Silvicoltura, salvaguardia dell’ambiente

PROCESSO DI LAVORO - ATTIVITA'	COMPETENZA
A - Silvicoltura, salvaguardia dell’ambiente ATTIVITA Creazione nuovi impianti boschivi Produzioni collegate alla silvicoltura Cura, manutenzione e difesa dell’ambiente silvestre e naturale	1 - Creare e gestire superfici boschive ai fini della protezione del territorio e della produzione di legname per scopi energetici o costruttivi 2 - Effettuare interventi di cura e tutela dell’ambiente silvestre e naturale

COMPETENZE TECNICO PROFESSIONALI
1 - Creare e gestire superfici boschive ai fini della protezione del territorio e della produzione di legname per scopi energetici o costruttivi 2 - Effettuare interventi di cura e tutela dell’ambiente silvestre e naturale

COMPETENZA N. 1

Creare e gestire superfici boschive ai fini della protezione del territorio e della produzione di legname per scopi energetici o costruttivi ABILITA' MINIME CONOSCENZE ESSENZIALI Applicare metodi e pratiche relative all'impianto di nuove superfici boschive Utilizzare tecniche d’intervento per favorire l'accrescimento e la produzione di legname Metodi, tecniche e strumenti nei lavori nel bosco Tecniche e metodi di coltivazione, d`impianto e di rimboschimento Tecniche per favorire l`accrescimento e la produzione di legna Tipologie di piante arboree e arbustive tipiche del territorio

COMPETENZA N. 2

Effettuare interventi di cura e tutela dell’ambiente silvestre e naturale ABILITA' MINIME CONOSCENZE ESSENZIALI Applicare tecniche per la cura e difesa del bosco, dei pascoli e delle vie di comunicazione Applicare metodi e tecniche di rinverdimento, protezione del terreno e dei corsi d’acqua Utilizzare tecniche di intervento a tutela e protezione delle bellezze naturali del territorio e paesaggio Malattie e parasiti nell`ambito della silvicoltura Metodiche di base di controllo ambientale Sistema di difesa e di cura del terreno e delle acque Tecniche di cura dell’ambiente silvestre e naturale